هندبوک شیمی تجزیه غذایی

عنوان کتاب: Handbook of Food Analytical Chemistry, Volumes 1 and 2
موضوعات کلی:
آب، پروتئینها، آنزیمها، لیپیدها، کربوهیدراتها، رنگدانه ها و کلرانتها، عطرو طعم دهنده ها،بافت و رئولوژی.

نویسندگان : Wrolstad,Acree,Decker,Penner,Reid,Schwartz,...
سال انتشار : 2004
زبان : انگلیسی
حجم کتاب(دو فایل فشرده) : 85.7 MB

دانلود کنید